*材料*

《生地》
全卵　3個
卵黄　1個
薄力粉　50g
米粉　15g
グラニュー糖　75g
バター　15g
牛乳　20ml
レモン汁　小さじ1

《レモンクリーム》
レモンの皮　2/3個分
グラニュー糖　35g
全卵…1個(50g)
バター　50g
生クリーム　100ml
粉砂糖　10g

*作り方*

全卵と卵黄１個を　砂糖を3回に分けて入れ
湯煎にかけながら　もったりするまで、ハンドミキサーで泡立てる。
　　*湯銭は人肌になったら外して下さいね。 リボン状に落ちるようになったら　泡だて器に代え
ゆっくり混ぜて　肌理を整える。



薄力粉と米粉を合わせてふるい、メレンゲに振り入れながら合わせます。
　　*この時　私はゴムベラを使わず　荒めの泡だて器で
　　　持ち上げては落とす混ぜ方で　全体を混ぜます
湯銭に掛けて溶かしたバターと牛乳を少しづつ加えて混ぜ
均一に混ざったら　レモン汁を加えて手早く混ぜる。
全体に混ざったら　型に流し込み余熱したオーブン200℃で
12分焼く。



焼き上がったら　型から出してケーキクーラーの上で冷ます。
冷ましている間に　レモンクリームを作ります。



ボウルにグラニュー糖とレモンの皮、レモン汁、全卵を入れ
すり混ぜ　均等になったら湯煎に掛けて　トロミが出るまで混ぜる
トロミが出て来たら　バターを加えて混ぜ　冷蔵庫で冷やす

生クリームに粉砂糖を加えて泡立て
先程冷やしておいた　レモンの卵黄クリームを加えて混ぜ
　 スポンジに塗り広げて　端からクルクル巻く。

オーブンシートを被せたまま　ラップで包み
冷蔵庫に入れて冷やし　しっかり落ち着かせる。
お好みの厚さに切って　召し上がって下さいね♪＾＾

このロールケーキは。。
E-recipeさんのレシピを参考にさせて頂き　等分と油分を少し減らし
アレンジさせて頂いて作りました。
でも　アレンジのせいか　レモンクリームはトロトロで柔らかすぎ
とても全量を塗り広げられるような物では無かったです＾＾；

手順は　全卵とグラニュー糖を湯煎で泡立てて
もったりしてから　レモン汁とレモンの皮を入れた方が
良さそうな気がするんですが・・・
それは私の単なる想像ですので　お作りになる方は
油分、糖分を気にされずE-recipeさんの配合通りの方が
上手く行くと思います＾＾；
　 　　*粉の配合も　コーンスターチを米粉に置き換えてます

なんだか　完成したレシピでなくってスイマセン。。
また作り直した時には　作り方に修正入れるかもです